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池上便当的做法-怎么做池上便当

[10-05 23:25:06] ? 来源:http://www.xuexue6.com? 生活小常识 ? 阅读:6999
概要:学做:教您怎么做池上便当 【材 料】: 鸡腿300公克 豆皮1块
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学做:教您怎么做池上便当


【材  料】: 鸡腿300公克 豆皮1块 雪里红200公克 龙须菜200公克 蒜2颗 辣椒丝适量 白饭1碗 腌萝卜片2片 豆枝50公克
【调 味 料】: A.鸡高汤480㏄ 鸡油15公克 酱油120㏄ 酒1大匙 糖1大匙 盐1/2小匙 八角1粒 甘草1片 红葱酥2大匙 B.香油1小匙 C.盐适量 味精适量
如何做池上便当的制作方法:

1.鸡腿洗净;豆皮汆烫后切小块;雪里红切碎;龙须菜切段,蒜去皮切末备用。

2.将调味料A以小火煮10~12分钟至出味,即为卤汁备用。

3.将鸡腿放入作法2的卤汁中以小火煮10~15分钟至9分熟熄火,浸泡至卤汁降温为60~70℃后取出,即为卤鸡腿备用。

4.热油锅,以中火炒香辣椒丝,放入作法1的豆皮块、雪里红碎炒至熟透,加入香油拌匀,即为雪里红炒豆皮备用。

5.再热油锅,爆香作法1的蒜末,放入龙须菜段,加入盐、味精炒至熟透,即为素炒龙须菜备用。

6.将白饭铺入便当盒底,雪里红炒豆皮、素炒龙须菜和市售腌萝卜片、市售豆枝一一排在白饭上,最后放入卤鸡腿即可。


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